Meal Prep 69

INGREDIENTES RECETAS:
RISOTTO DE ESPÁRRAGOS:
1 manojo de espárragos trigueros
200 gr. arroz bomba o arborio
unos 450-500 ml. caldo de verduras
1 cebolla grande o 2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla
1 buen chorro de vino blanco
queso de oveja curado o otro tipo parmesano
ESTOFADO DE TERNERA CON CHOCOLATE AL VINO TINTO:
500 gr. tacos de ternera
1 cebolla
1-2 zanahorias
2 dientes de ajo
40 gr. chocolate negro (yo al 80% de cacao)
50 ml. vino tinto
2 patatas para acompañar
MOUSSE DE FRESA:
5 fresones (los míos eran enormes, usad más si tenéis fresas pequeñas)
200 ml nata para montar
azúcar al gusto